2024'te çiğ süt üretimi yüzde 4,7 artarak 22,5 milyon tona ulaştı. İnek ve manda sütü yükselirken, keçi ve koyun sütü düştü.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait "Çiğ Süt Üretim İstatistikleri" raporunu yayımladı. Verilere göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin ton olan çiğ süt üretimi, 2024’te yüzde 4,7 artışla 22 milyon 487 bin tona çıktı.
En Büyük Pay Yine İnek Sütünde
Hayvansal üretim araştırmasına dayanan veriler şu şekilde:
-
İnek sütü üretimi: %5,4 artış
-
Manda sütü üretimi: %35,1 artış
-
Koyun sütü üretimi: %2,9 azalış
-
Keçi sütü üretimi: %11,2 azalış
Toplam çiğ süt üretiminin %93,6’sı inek sütü, %4’ü koyun, %2,1’i keçi, %0,3’ü ise manda sütünden oluştu.
Sütün Yarısından Fazlası Süt Fabrikalarına Gidiyor
TÜİK’e göre, üretilen çiğ sütün kullanım alanları şöyle:
-
%57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine (mandıra, süt fabrikası)
-
%18,3’ü doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar gibi satış noktalarına
-
%15,9’u hane içinde peynir, yoğurt gibi süt ürünleri üretimi için
Hayvan Yemi ve Ev Tüketimi İçin Kullanım Düşük
-
%4,8’i hayvan yemi olarak değerlendirildi
-
%1,1’i evde içme sütü olarak tüketildi veya ücretsiz verildi
-
%0,1’i ise üretim sürecinde kayboldu
-
%2’lik kısmın kullanım alanı belirlenemedi
